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行业动态

超市果蔬部员工职责

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/5/12     浏览次数:    


一、蔬果主管工作职责


 1、每日工作职责

⑴  查看蔬果部工作交接记录,以及前一天晚班有无遗留工作事项:做好工作交接记录可使工作完成顺畅,避免不良沟通带来的工作失误与阻滞。早、晚班每日记录好当班工作进行情况,主管到岗首先要进行检查。

⑵  验收当日到货:主要对当日到货的质量、数量进行检查,并安排员工上货、入库、对商品进行处理。

⑶  检查上货情况:检查员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列,货架不能有空缺处,陈列方法运用要适当、不可伤及蔬果,陈列应有量感。检查中发现错误及时补救。

⑷  检查变价是否完成:开业前,主管要确认当日变价品项、价格,并与电子称上记录核对无误。避免价格差异造成库存混乱,避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任,影响企业声誉。

⑸  检查价格牌是否对位、齐全:检查陈列商品是否都有对应的价格牌,价格是否正确,并与系统保持一致,注意促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。

⑹  检查通道是否畅通,加工工具、拖车等是否用后归位:要给顾客留出足够宽的通道,加工工具、拖车会影响顾客购物、妨害顾客安全,一定要清理好。

⑺  检查各岗员工的工作:开店后,主管要对各岗员工工作进行检查,包括仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工处理方法、散货回收情况。

⑻  填写永续订单:根据以往销售情况,综合气候、节假日、促销安排等因素,确认下一日订货品项、数量,传真给供应商。

⑼  检查销售状况:每日下午,易变质、枯萎的蔬果要加快叫卖,也可用折价促销等方式尽量出清。

⑽  检查清洁与设备的使用:操作间、卖场各区域均应保持清洁,主管要检查员工是否做好清洁工作,工具是否归位,设备(包装机、电子称)使用是否正确。

⑾  关店前,巡查本部门区域:检查并确认应返冷库保藏商品已入库,各区域陈列道具已清洁完毕。

⑿  做好交接工作。


2、每月工作职责

 ⑴  对员工进行培训:新进本部门员工,主管要对其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面的专业培训,考核合格方可上岗。

⑵  制定每月本部门工作计划与目标,确保销售任务完成:主管要对每月销售情况进行分析,发现滞销品要分析原因并及时处理,对上月工作进行总结并提出下月工作计划。

 ⑶  安排定期的盘点工作:了解库存、损耗状况必须通过盘点,主管要对区域、人员、次序做好分配。

⑷  安排市调、促销活动:定时对周边市场、竞争店进行市调,并汇总交部门经理,以便采取对策,店内促销活动主要由主管来安排场地、传达、实施。

⑸  与其他部门做好协调,定期召开本部门员工会议,达成双向沟通:部门间工作交叉的协调是主管的责任。定期召开工作会,沟通公司的管理信息,鼓舞士气、强化团队力量是主管工作能力的体现。


二、蔬果员工工作职责


 1、每日工作职责


早班工作职责

⑴  听从主管的工作分配:员工到岗由主管分配其当日工作任务及要求。

⑵  收当日到货,拉到卖场内补货:到货不能在收货区停留,应用平板车迅速拉到卖场补满货架;需加工处理的商品要拉到操作间,进行包装、称重、贴价签后再补满货架。

 ⑶  补货时,按照陈列原则进行:参照蔬果陈列的有关章节。

⑷  补货剩余商品放入库存区:剩余商品及时包装好,放入库存区,需冷藏商品务必放入冷藏库。

⑸  对应放好价格牌,变价价格卡及时更换:价格牌必须与商品陈列位置对应,保证一货一签;商品当日变价必须更换价格卡。

⑹  整理卖场区域,准备开店:补货完毕后要将工具、栈板、拖车、包装物回收归位,使通道畅通,卖场区域同时要清洁完毕,使顾客有个干净、舒适的购物空间。

⑺  蔬果类作好鲜度管理:蔬果类区域的员工随时对商品鲜度进行检验,挑选、补水,变质商品挑拣出来,可回收类加工再售,腐败类集中存放报损。

⑻  及时上货,随手清洁:随时整理陈列并补满货架,补货加工完毕随手清洁工作区域,随时回收散货商品。


晚班工作职责

⑴听从主管工作分配,与早班对应岗位交接。

⑵查看库存区、陈列区货量:查看商品陈列是否丰满、整齐,检查库存区并补满货架。

⑶对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选,并作相应处理,当日报损商品集中盘点,填写报损单交给主管作报损处理。

⑷及时回收散货商品,整理后归位。

⑸对不宜储存的蔬果类商品收集,进行甩卖:员工可随时分析客流量,将此类商品集中由主管(或部门经理)确认折扣,加急促销出清。

⑹闭店后作好清洁工作:闭店后,清洁操作间、卖场销售区及工具、道具,为明日工作作好准备。加工设备关闭电源,作好保养、遮盖,需返冷库保藏商品作好入库。


2、每月工作

 ⑴  快讯促销换档:在主管安排下,依店内促销计划表、端架堆头计划表作快讯换档,更换快讯促销或店内促销商品。促销品陈列要遵从陈列原则,并且要突出丰富、量感。

⑵  参加盘点:盘点是准确库存量与损耗量的数据来源,员工要遵从主管的盘点计划、程序,务必确实,不能马虎。

⑶  进行市场调查:在主管安排下,每月定期对周边市场、竞争店进行市调,市调品项与数据要切实、准确,有可比性。让员工进行市调,可了解市场动态,了解竞争店的变化,直接参与到竞争活动中。

⑷  接收店内、部门内部的各种培训:不仅新入店的员工要接受培训后才能上岗,在岗员工也要不定期参加专业培训、更新知识、吸取经验,以促进成长、提高工作能力。

⑸  随时将工作意见或销售建议汇报给主管或领导干部:员工不只被动接受工作分配与管理,更应主动向主管或以上领导提出自己的意见与建议,促进销售成长,共同参与到公司发展中去。

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